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Amazon.co.jp: パーフェクト・カクテル──ニューヨーク最先端,Amazon.co.jp: パーフェクト・カクテル──ニューヨーク最先端,パーフェクト・カクテル 〜ニューヨーク最先端バーのスーパー,楽天市場】パーフェクト・カクテル ニューヨーク最先端バーの,楽天ブックス: パーフェクト・カクテル - ニューヨーク最先端【商品概要】\r大型本「パーフェクト・カクテル ── ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック」定価13,200円（税込）\rデイヴ アーノルド (著)／二階堂 行彦 (翻訳)\r\r■\"世界のベスト・バー\" ランキング\r第1位獲得バーテンダー\rジム・ミーハン氏 推薦! \r「革新的なカクテルを創造するために\r著者が10年以上かけて蓄積してきた研究の成果を、\r本書で楽しみながら学ぶことができる。\rカクテルにたずさわるすべての人にとっての必読書だ」\r\rニューヨークでハイテク・バーを営むカリスマ・バーテンダーが、\r最先端のカクテル作成ノウハウを惜しみなく公開。\rレシピ120点、カラー写真450点収録。\r日本語版監修:岸久氏(一般社団法人日本バーテンダー協会会長)\r\r■目次\rはじめに\r第1部 準備編\r第1章 計量・単位・道具\r第2章 材料\r第2部 トラディショナル・カクテル\r第3章 氷と氷を入れた酒と基本法則\r第4章 シェイクとステア、ビルドとブレンド\r第5章 カクテル計算法:レシピの内部構造\r第3部 新しいテクニックとアイデア\r第6章 カクテルの新しい冷やし方\r第7章 ニトロマドリングとブレンダーマドリング\r第8章 レッドホット・ポーカー\r第9章 急速インフュージョンと圧力シフト\r第10章 清澄化\r第11章 ウォッシング\r第12章 炭酸化\r第4部 カクテルの明日を求める3つの旅\r第13章 リンゴ\r第14章 コーヒー\r第15章 ジン・トニック\rレシピ・リスト\r索引\r\r【商品状態】\r購入後、少し中身をチェックしただけですので、表紙まわり、ページ内ともに状態は良好です。\rただ、素人での管理ということで、細かい点が気になる方はご購入をお控えください。\r\r#カクテル #バーテンダー #デイブ・アーノルド #ジミー・ミーハン